Höstbaka är livskvalitet!

Publicerad av

Hösten är en härlig årstid. Nu kan man med gott samvete stanna inomhus, tända ljus och lyktor och framför allt baka och laga mat och fylla köket med allehanda ljuvliga dofter!

Varför inte baka några goda vetelängder med pistagefyllning? Pistagemandel ger en underbar smak i vetebröd. Passar att frysa in – eller avnjutas ljumma och nygräddade för den delen…

Till tre fina längder behövs:

1 pkt jäst

5 dl mjölk

150 g smör

½ tsk salt

1 dl socker

(ev 2 tsk kardemumma)

13-14 dl vetemjöl

Fyllning:

75 g rumsvarmt smör, 1-2 msk råsocker, 1-2 dl naturell pistagemandel  (lite grön hushållsfärg)

Ett uppvispat ägg till pensling (ev pärlsocker eller hackad mandel)

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Smält smör och tillsätt mjölk, värm till 37 grader (fingerljummet). Häll mjölkblandningen i bunken och rör om tills jästen smält. Tillsätt socker, (kardemumma) och salt i degspadet – häll sedan i nästan allt vetemjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta degen tills den blir smidig och jäs den sedan under bakduk i en halvtimme-fyrtio minuter.

Smörj en plåt eller klä den med bakplåtspapper och sätt ugnen på 225 grader.

Härliga pistagelängder!

Vält ut den jästa degen på bakbord och knåda den smidig. Dela degen i tre delar och kavla ut varje deg till en avlång platta, ungefär ½ cm tjock. Blanda smör och socker och tillsätt gärna ett par droppar grön hushållsfärg. Bre smörblandningen på degplattorna och strö över de hackade pistagemandlarna.

Rulla ihop kakan en fast rulle och klipp en vacker längd – eller skåra längderna på tvären med ett par centimeters mellanrum så den läckra fyllningen tittar fram!

Lägg längderna tätt på plåten, och ”bulla till dem” så de håller formen. Låt jäsa på plåt i ca en halvtimme. Pensla sen med uppvispat ägg och strö över pärlsocker eller hackad mandel om du vill. Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter eller tills längdena fått fin färg.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s