Tyska korvar och fransk dessert

EM går vidare. Ikväll ser jag fram emot matchen mellan Tyskland och Frankrike. Eftersom make och en son har delar av sina rötter i Tyskland är det klart att vi har en viss förkärlek för Löws grabbar, men jag har alltid haft ett gott öga till fransk fotboll också. Jag minns min ungdoms Platini, som briljerade i VM 1986, och jag minns hjältarna från VM 1998 och 2018. Så det får bli tyskt-franskt ikväll…

Bratwurst med surkål

Till 4 personer behöver du:

4 bratwurst

Surkål

1 gul lök, skivad
1 klick smör
1 äpple, i klyftor
450 g surkål
¾ dl vitt vin
1 köttbuljongtärning
1 msk hela kumminfrön
3 lagerblad

Till servering

senap
(ev kokt potatis)

Gör så här: Värm ugnen till 225 grader. Snitta korven och lägg den i en smord ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Fräs löken i smör på medelvärme i en stor kastrull. Lägg i äppelklyftorna och låt fräsa med en stund och tillsätt sedan surkål och vin. Smula ner buljongtärningen, strö över kumminfrön och tillsätt lagerblad. Rör om, koka upp och sjud ca 15 minuter.

Ta upp lagerbladen och fördela surkålen på varma tallrikar. Lägg upp korvar och servera med senap. En lager eller pilsner passar perfekt till förstås!

Creme Caramel

Underbar fransk dessert! Till 4 portioner behöver du:

3 dl kaffegrädde
3 dl mjölk
5 ägg
2 msk vaniljsocker

Till karamell:
2 dl strösocker
3 msk vatten

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smält sockret i en torr stekpanna på medelvärme (rör om hela tiden så att det inte bränns vid), häll i vattnet och rör om noga. Värm 4 portionsformar och häll i karamellen så att hela insidan glaseras.

Koka upp mjölk och grädde och vispa ägg och vaniljsocker i en skål. Slå den varma gräddmjölken över äggsmeten under ständig vispning. Sila smeten.

Häll äggsmeten i formarna, täck med folie och grädda i vattenbad i ca 50 minuter. Servera lätt avsvalnat – eller kyl dem och förvara kallt fram till servering.

Lossa med en kniv runt kanten på formen om puddingen inte lossnar. Lägg en assiett (den som puddingen ska serveras på) ovanpå formen och vänd upp och ner. Häll karamellsåsen över. Servera gärna med färska bär.

Lämna ett svar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s