Kastrullkaka är bland det mest lättbakade som finns. Gott är det också, särskilt om man toppar med riktigt syrliga bär. Kakan är i sig själv mycket söt, så därför är det gott med något riktigt syrligt på toppen, som havtorn eller vinbär.

Kastrullkaka med syrliga bär

Det blir inte mer lättbakat än så här – knappast godare heller. Du behöver:

125 g smör
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
1 ägg
2 dl havtornsbär eller vinbär

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader och smörj en ugnsform, ganska liten (20×30 cm funkar bra). Smält smöret i en kastrull. Dra kastrullen av värmen och rör ner socker, därefter mjöl och vaniljsocker. Tillsätt ägget och häll smeten i formen. Strö över bären och grädda i ugnen i ca 30 minuter. Skär i rutor när den svalnat lite och servera som den är, eller med vispad grädde (kolasås är också supergott till, se recept nedan!) till kaffe eller som efterrätt.

Kolasås – tjinuskisås

100 g smör, gärna extrasaltat
1/2 dl mörk sirap
Knappt 1 dl strösocker
2 dl vispgrädde

Gör så här: Blanda allt i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme i ca 10 minuter. Rör om då och då. När den tjocknat och svalnat lite häller du den över kakan.