Den här kakan bakade jag en helg när vi var dödligt sugna på något gott till kaffet och jag upptäckte att jag hade alla ingredienser hemma till både smörkräm och en ljuvlig tjinuskisås. Så valet stod mellan att fylla kakan med en mild och fin smörkräm och garnera den med en riktigt maffig kolasås. Fast varför välja? Jag gjorde båda delar och resultatet blev en kaka som var lika god som en tårta. Prova den idag, till lördagsfikat!

Sockerkaka med smörkräm och kolatopping

3 ägg
75 g smör
2 dl strösocker
2 dl creme fraiche
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker

Smör och ströbröd till en form på 2 liter

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst och rör ner creme fraiche. Tillsätt smöret. Blanda mjöl med bikarbonat och vaniljsocker och rör ner. Rör tills du får en jämn smet och häll i formen. Grädde på nedersta falsen i ca 40-45 minuter.

Medan kakan svalnar gör du smörkrämen. Rör samman 100 g rumsvarmt smör med 2 dl florsocker och 2 tsk vaniljsocker.

När kakan är kall, dela den på mitten och bred smörkrämen på den nedre delen. Lägg på ”locket”. Garnera med kolasås.

Kolasås – tjinuskisås

100 g smör, gärna extrasaltat
1/2 dl mörk sirap
Knappt 1 dl strösocker
2 dl vispgrädde

Gör så här: Blanda allt i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme i ca 10 minuter. Rör om då och då. När den tjocknat och svalnat lite häller du den över kakan.

Tips! Extrasaltat smör ger kolasåsen extra läcker smak. Du kan också strö lite flingsalt över kakan när du hällt på kolasåsen.