Dessert i Crock Pot? Absolut! Precis som kött och fisk och rotsaker får särskilt fin smak och arom av att långkokas vinner även en dessert ibland på att smakerna får tid att verkligen gifta sig med varandra. Den här underbara äppelkakan (som för övrigt blir minst lika god med päron) får du bara inte missa!

Kathys slökokade äppelkaka

Receptet har jag fått från min väninna Kathy i Indiana. Hon är en flitig användare av slowcooker och hennes desserter är ”to die for”…

100 g smör
5 skalade äpplen (eller päron)
1 tsk kanel
1/2 tsk riven muskot
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker eller ännu hellre brun farin
3 ägg

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och dra kastrullen från värmen. Rör ner socker, mjöl och bakpulver i smöret och tillsätt sedan äggen.

Skär äpplena i tunna klyftor. Strö på kanel och muskot.

Klä slowcookerns innergryta med bakplåtspapper och lägg i äpplena. Ringla smeten över äpplena och grädda på hög värme i 3 timmar. Lägg en kökshandduk under locket efter halva tiden.

Låt äppelkakan vila i grytan 15-20 minuter och lyft sedan försiktigt upp den. Vänd den upp och ner (den får vackrast färg på undersidan) och servera med vaniljsås, halvsmält vaniljglass eller vispad grädde.