Igår hade jag turen att få tag i ett par kilo gröna tomater, när Norrängens trädgård hade utlämning på en av de sista (antar jag) REKO-ringarna innan julrushen sätter igång. Det mesta ska jag lägga in – eller sylta, som jag brukar säga – men en del panerade jag och stekte på samma sätt som man gör i sydstaterna i USA.

Stekta gröna tomater

Jag har inget egentligt recept på det här, utan har lärt mig göra som en bekant i New York. Hon har rötterna i Charleston, så sydstatsmaten kan hon laga i sömnen. De här serverar hon som förrätt, tilltugg, i baguette eller som en del av långfrukost. Sååå gott! 

1/2 kg gröna tomater (gärna oxhjärtstomater om du får tag i det)

Vetemjöl uppblandat med en liten nypa bakpulver
Uppvispat ägg
Ströbröd eller en blandning av ströbröd och mannagryn

Gör så här: Skär tomaterna i 1 cm tjocka skivor. Salta och peppra. Doppa skivorna först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Stek dem på medelvärme i olja eller en blandning av olja och smör några minuter. Vänd sedan på dem och stek tills de får fin, gyllenbrun färg.

Recept på syltade tomater hittar du här.