Efter att hon läst mitt inlägg om stekta gröna tomater frågade en Facebookvän om det verkligen går att äta omogna gröna tomater, eller om de är giftiga.

Frågan är helt klart relevant, för råa gröna tomater innehåller (liksom grön potatis) lindrigt toxiska ämnen, så kallade glykoalkaloider. I tomater kallas det tomatin (i potatis solanin) och det kan orsaka diarré och kräkningar. Men den person jag talade med på giftcentralen förklarade att förgiftningssymtomen uppstår om man äter större mängder. Om man bara äter gröna tomater någon gång ibland så får man sällan några besvär.

Stekta, så väl som inlagda, gröna tomater innehåller mindre tomatin än de som är helt råa. Om man äter dem som tillbehör är det alltså inga problem.