Baka glutenfria citronrutor till söndagskaffet

Publicerad av
Jag bakar en hel del glutenfritt, eftersom jag gärna vill ha något i frysen att bjuda mina vänner som inte tål gluten. De här citronrutorna är så magiskt goda att jag bakar dem även till ”vanliga” vänner…

Glutenfria citronrutor

Lättbakat och gott. Självklart kan citronen bytas ut mot annan citrus! Till ca 24 bitar behövs:

200 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
3 ägg
skal och 1 msk saft av 1 citron
¾ dl mjölk
4 ½ dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
ev 1 tsk vaniljsocker

Glasyr
4 dl florsocker
2–3 msk citronsaft
ev kokosflingor till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Vispa smör och strösocker poröst i en bunke. Tillsätt äggen och vispa lite till. Tillsätt sedan citronskal och citronsaft samt mjölk i äggblandningen.

Blanda samman mjölmix, bakpulver och ev vaniljsocker i en skål. Rör ner det i äggsmeten. Bred sedan ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 25×30 cm, Grädda kakan på nedersta falsen i ugnen i 25-30 minuter. Låt den kallna.

Rör ihop florsocker och citronsaft till en glasyr. Bred ut den över kakan och strö, om du vill, kokos över. Låt glasyren stelna innan du skär kakan i rutor.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s