För många år sen hade jag en kompis som var en verklig fena på att laga mat. Hon kunde laga en festmåltid av nästan vad som helst och det var faktiskt hon som väckte mitt eget intresse för matlagning.

En av hennes specialiteter var denna varma macka som är sanslöst god och som numera kallas Carinas special i vår familj.

Carinas special – varm macka med skinka, banan, lök och curry

Allra godast blir den här smörgåsen om du använder tekakor eller runda hönökakor, men det är klart att det blir jättegott även med formbröd. Till 4 smörgåsar behöver du:

4 tekakor (eller valfritt bröd)
smör
8 skivor rökt skinka
1 banan
1 gul lök
curry efter smak
8 tjocka (1/2 cm) ostskivor av valfri sort

Gör så här: Bred smör på brödet. Fördela skinkskivorna på bröden. Skala bananen och skär i 1/2 cm tjocka skivor, det brukar bli 4-5 skivor på varje smörgås. Skala och tunnskiva löken och fördela på smörgåsarna. Strö över curry och täck med ost. Gratinera mackorna mitt i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.