Kalops på oxhjärta – en riktig husmanspärla!

Publicerad av

Kalops är en av mina favoriträtter i det svenska köket, inte minst när den lagas på oxhjärta!

Kalops på oxhjärta

Oxhjärta finns inte alltid att få tag i, men jag brukar köpa på City Gross som har ett stort utbud av inälvsmat. Receptet blir lagom för 4-5 personer.

1 kg oxhjärta
3 gula lökar
10-15 kryddpepparkorn
2 lagerblad
½ l vatten eller köttbuljong
salt och vitpeppar
smör och olja till stekning

Gör så här: Skär köttet i tärningar på 3×3  cm. Vänd i i lite vetemjöl och bryn dem i smör i en stekpanna. Lägg efterhand över köttet i en stor kokgryta, gärna en järngryta, och fyll på med vatten, lagerblad och kryddor. Koka upp och låt puttra på svag värme minst 3 timmar, alltså dubbelt så länge som när du kokar kalops på högrev eller annat ”vanligt” kött. Tillsätt skivad lök efter ca 2 timmar.

Rör då och då i grytan, så att det inte bränner fast i botten, och späd med mer vatten om så behövs. Servera kalopsen med potatis eller mos, rödbetor och skivad gurka.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s