Igår lagade jag en riktigt fräsch och god vardagsrätt, som blev både nyttig och billig. Jag använde kycklingben, som fått tina, men det går förstås lika bra att laga den på andra kycklingdelar.

Apelsinkyckling

Till 4-5 personer behöver du:

1 kg kycklingben, färska eller frysta (upptinade)
saften från 2 apelsiner
salt, peppar
1 tsk honung

Gör så här: Pressa saften och blanda den med salt och peppar och honung. Lägg kycklingbenen i en ugnsfast form och häll apelsinsaften över. Laga i mitten av ugnen på 175 grader i ca en timme. Ta ut och pensla benen med saften ett par gånger under gräddningen.

Servera kycklingen med ugnsrostade potatishalvor och grönsaker.

Ugnsrostade potatishalvor

Ca 500 g delikatesspotatis (eller ”vanliga” potatisar av mindre storlek)
2 msk smakneutral matolja
salvia och rosmarin
grovsalt

Gör så här: Dela varje potatis i halvor och lägg i en ugnsfast form. Smält smöret och häll över, strö sedan över grovsalt och färsk timjan. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Ta ut och pensla med lite mer smält smör ett par gånger under tillagningstiden. Potatisarna ska vara helt mjuka inuti, och knapriga ovanpå