Schackrutor är bland de godaste småkakor jag vet! De riktigt smälter i munnen och jag kan fortfarande minnas hur gott det doftade i köket när mamma bakade dessa.

Schackrutor

Den här satsen ger ungefär 50 läckra kakor. 

200 g smör
1 1/4 dl strö- eller florsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 kryddmått salt
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Gör så här: Skär smöret i tärningar. Fördela smör, socker och mjöl samt salt lika i två bunkar. Tillsätt vaniljsocker till den ena och kakao till den andra och blanda hastigt ihop degarna – gärna i matberedare (tänk då på att börja med den ljusa degen med vaniljsocker!)

Slå in varje deg i plastfolie och lägg dem i kyl en halvtimme eller så. Sätt på ugnen på 175 grader.

Dela varje deg i två delar och rulla ut varje deg till en avlång rulle, 1-2 cm i diameter. Lägg ihop varje vit rulle med en mörk rulle och sätt ihop dem så de liknar schackrutor när du skär i skivor. Skär rullen i ca 1 cm tjocka skivor och lägg kakorna på bakplåtpappersklädd plåt.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna före servering och förvara dem i burk med tättslutande lock. De går också bra att frysa.