Det här är en trevlig vardagsrätt som lagas med valfri korv, till exempel grillkorv, bratwurst eller prinskorv. För dig som vill äta vegetariskt går det förstås alldeles utmärkt att använda soja- eller quornkorv istället.

Kryddig korvgryta för 4

300 g korv, skuren i slantar
2 msk olivolja
6 tomater
1 morot (skalad och riven)
1 gul lök (skalad och riven)
2 vitlöksklyftor (skalade och finhackade)
2 msk grönsaksfond
2 tsk garam masala
1 kanelstång
Salt efter smak
1 röd chili (finhackad)

Gör så här: Skär ett kryss i varje tomat och lägg dem i kokande vatten i ca 1 min. Ta upp tomaterna, dra av skalet och hacka grovt. Fräs lök, vitlök, morot, korv i en stekpanna i olja på medelvärme. Tillsätt tomater och kryddor. Låt koka ca 10 min. Smaka av med salt och servera med saffransris.

Saffransris

400 g kokt ris
0,5 pkt saffran
1 msk olivolja

Gör så här: Hetta upp oljan i en kastrull. Tillsätt saffran och kokt ris. Rör runt så saffranet löser sig. Servera korvgrytan med riset.