Mangomousse
En fruktig och god mousse som dessutom är lätt att göra och kräver få ingredienser. Servera den som den är eller med färska bär. Till 4 portioner behövs:
2 paket djupfryst mango (ca 450 g)
1/2 g saffran (ett kuvert)
3 dl florsocker
2 gelatinblad
Gör så här: Tina mangon och lägg bitarna, tillsammans med florsocker och saffran, i en matberedare eller mixer. Mixa slätt.
Låt gelatinbladen ligga i blöt i fem minuter. Krama ur dem och smält i en kastrull tillsammans med ca 1-2 msk av mangopurén. Rör om så blandningen blir jämn och slät.
Häll i gelatinblandningen i mangopurén och fördela i portionsglas. Låt stå kallt minst två timmar före servering.
Tips: Saffranet kan uteslutas! 
