Ibland är det trevligt att baka ett riktigt snabbt bröd, särskilt om det är gott dessutom. Det här bakar jag då och då, särskilt om vi ska ha en riktig långfrukost.

Snabba frukostbrödet

Det här brödet är godast att äta färskt, men går att frysa. Avnjutes gärna med ost eller med gammaldags prickig korv. 

9-10 dl mjöl av valfri sort – men gärna med större delen vetemjöl (t ex 2/3 vetemjöl och 1/3 graham eller råg)
1/2 msk bikarbonat
1 tsk salt
5 dl filmjölk eller naturell yoghurt
2 msk lingonsylt
2 msk mörk sirap
1 riven morot eller motsvarande mängd riven squash

Gör så här: Rör ihop de torra ingredienserna i en stor bunke. Tillsätt filmjölken och rör ner lingonsylt, sirap och de rivna grönsakerna. Blanda alltsammans riktigt ordentligt och häll  i en smord, avlång brödform.

Grädda i 175-180 graders ugn i ca en timme. Låt svalna lite i formen innan du stjälper upp den.