Recept på äppelkakor och äppelpajer kan man aldrig få för många av, tycker jag. Det här är  bara ett av alla recept du hittar här på bloggen.

Gammaldags äppelkaka

Den här äppelkakan, som egentligen är en enkel sockerkaka, smakar och doftar härligt av vanilj och får härlig arom av farinsockret. Jättegod och lättbakad!

2 ägg
2 dl brun farin
75 g smör
1 dl vaniljyoghurt
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2-3 svenska äpplen, skalade och urkärnade och skurna i små klyftor

Smör och ströbröd till en form på 1½ l

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med kokosflingor. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor. Vispa ägg och farin pösigt. Smält smöret, och tillsätt yoghurten i kastrullen. Koka upp smörblandningen och häll den het i äggsmeten.

Blanda vetemjölet med bakpulver och vaniljsocker. Rör ner detta i smeten och blanda försiktigt. Häll smeten i formen och stick ner äppelklyftorna.

Grädda längst ner i ugnen i ca 35-40 minuter. Låt kakan svalna en liten stund innan du stjälper upp den. Den går jättebra att frysa!