Jag har en väninna som har sina rötter i Karibien. Hon lagar den mest fantastiska mat man kan tänka sig – att bli bjuden på middag hos henne, eller att bjuda in henne till knytkalas då hon brukar ta med sig sin fantastiska jerk-kyckling, är en smakupplevelse i särklass.
Hur gör man då karibisk jerk-krydda? Det finns flera recept, här är ett par av dem:
Jerk-krydda I
1 tsk cayennepeppar
2 tsk salt
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitpeppar
1 tsk svartpeppar
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad timjan eller oregano
1 msk brun farin eller råsocker
Jerk-krydda II
2 msk lökpulver
1 msk torkad timjan eller oregano
1 tsk malen kryddpeppar
2 krm malen svartpeppar
1 tsk malen kanel
1 msk brun farin
1/2 tsk cayennepeppar
Gör så här: Blanda alla ingredienser och förvara mörkt och kallt i en burk med tättslutande lock
Den här kryddan kan i princip användas till allt stekt och grillat, som till exempelvis kyckling eller lax.
[…] kg kycklingdelar, t ex lår, ben, vingar jerk-krydda efter smak (recept här) 2 gula lökar 2 röda paprikor 2 msk matolja, […]
GillaGilla
[…] Jerkkrydda – den vi har kommer härifrån, men du kan också blanda den själv som i de 2 ex här och då kan du styra hettan själv också2 lättvispade äggvitor4 majskycklingfiléer utan skinn […]
GillaGilla
[…] har använt jerkkrydda utan tillsatser som vi köpt här, men du kan göra egen och styra över hettan i själva blandningen själv. Det tar litet tid, eftersom kycklingen ska […]
GillaGilla
[…] sin egen (och då kan man också styra över hur het man vill ha den). Recept på det finns bl a här och […]
GillaGilla