Fina fisken i en härlig gryta

Publicerad av

Jag älskar fisk, och är alldeles särskilt förtjust i fisksoppa och en god fiskgryta. Här är ett favoritrecept!

Fiskgryta med skaldjur

En underbar gryta som får vacker färg av sötpotatisen och blir krämig av grädden. Riset kan uteslutas men gör grytan lite matigare. Vill du kan du blanda olika fisksorter i den, t ex lax, torsk, kolja… Du kan också ersätta räkorna med kräftstjärtar eller, om du har en mindre budget, utesluta dem helt. Grytan blir lika god ändå! Hur mycket sambal oelek du tar beror på om du vill ha soppan het eller mild. 

2 gula lökar
1 stor sötpotatis eller 2 små
1 msk matolja
2 msk tomatpuré
4 msk hummerfond
(1/2 dl vitt ris)

6 dl vatten
8 bitar vit fisk, t ex torsk eller Alaska pollock
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 – 1 msk sambal oelek
400 g räkor med skal
1-2 tsk torkade örtkryddor, t ex oregano

Salt och peppar

Gör så här : Skala och hacka löken. Skala sötpotatisen och tärna den i kuber. Skär även fisken i kuber.

Fräs lök och potatis i olja tills löken blir mjuk. Häll på tomatpuré, fond och vatten. Låt koka up, tillsätt riset (om du vill) och sjud det hela i 15 minuter innan du vänder ner fisken.

Låt grytan sjuda under lock i ca 10 minuter eller tills fisken är genomkokt. Smaka av med örtkryddor och sambal oelek och salt och peppar. Häll i vispgrädden och låt grytan få ett uppkok. Ta grytan av värmen, vänd ner räkorna och servera – gärna med ett gott bröd och en klick aioli.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s