Det här är verkligen en härlig kaka till söndagskaffet – eller varför inte som dessert efter en god middag.

Plommonkaka

Den här kakan kan också bli en äppelkaka eller en päronkaka. Vill du baka den på sommaren är det förstås också jättegott med jordgubbar, blåbär eller hallon i.

4 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
rivet citronskal från 1 citron
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
75 g smält smör
20 plommon, urkärnade och halverade (eller motsvarande mängd annan frukt)

Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smöret och rör om. Blanda mjöl med bakpulver, vaniljsocker och citronskal och tillsätt detta till äggsmeten.

Smörj en liten långpanna på ca 20×30 cm och häll i smeten. Fördela plommonhalvorna över och grädde på 175-200 grader i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter.

Låt kakan svalna, skär i fyrkanter och strö gärna lite florsocker över.

Tips! Du kan också grädda den i en vanlig rund sockerkaksform, som på  bilden.