Halloween är en riktig mat- och godishelg. Själv tycker jag att det passar med en buffé till Halloweenfesten, gärna med inslag av ”americana”. Givetvis måste Colcannon också stå på bordet – en klassisk irländsk rätt som serverats på Halloween i generationer.

Colcannon

Det här är så enkelt – vissa skulle säkert säga att det rentav är simpelt – men bara såååå gott! Jättegott som ett varmt eller ljummet tillbehör till bufféns smårätter, men passar också perfekt till alla rätter som du annars serverar med mos och potatis.

4-5 potatisar
5 dl strimlad vitkål
50 g smör
½-1 dl grädde eller gräddmjölk
3-4 hackade schalottenlökar (går att ersätta med gul lök)
(riven ost, gärna cheddar)
persilja

Gör så här: Skala och koka potatisen, skär den gärna i mindre bitar först så blir den lättare att mosa.  Häll av vattnet och mosa potatisen med mjölk och smör så att du får ett krämigt mos.

Koka vitkålen tills den blir mjuk. Fräs den tillsammans med den finhackade löken en stund, blanda sedan kålblandningen med moset och smaka av med salt och peppar. Strö över rikligt med persilja vid serveringen.

Tips! Blanda moset med knaperstekt fläsk vid serveringen och servera med gräslök istället för persilja.

Salsa som tillbehör

Salsa är gott till allt, och passar – tycker jag – särskilt bra just till Halloween. På bloggen hittar du recept på ananassalsa, pico de gallo och en jättegod salsa verde med physalis.

Pumpapaj

Pumpapaj är ett måste på Hallweenfestens efterrättsbord. Här hittar du två varianter – en klassisk med pepparkakssmak och en med choklad.