Potatis- och purjolöksoppa

Publicerad av

Soppa är både gott, nyttigt och billigt och potatissoppa är bland det billigaste man kan laga. Gott är det också, vilket inte gör det hela sämre.

Potatis- och purjolökssoppa

Till 4 portioner behöver du:

4 stora potatisar
1 gul lök
1-2 purjolökar
1 msk olja eller smör
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 msk creme fraiche eller syrad grädde
salt, peppar

Gör så här: Skala och skiva potatisen ganska tunt. Ansa och skiva purjöken i tunna strimlor, och skala och tunnskiva den gula löken. Fräs potatis och lök snabbt i matfettet på botten av en stor gryta och tillsätt sen vatten och buljong. Koka under lock tills potatisen är sönderkokt, cirka 15-20 minuter. Vispa soppan slät och smaka av med creme fraiche, salt och peppar. Servera med ett gott bröd och kanske en extra klick creme fraiche. 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s