Efter många resor till Rom är jag en stor fantast av prosecco, och denna är inget undantag. Redan doften är inbjudande med inslag av citrus, päron och en lätt fläkt av mandelmassa och den håller vad den lovar; smaken är fruktig och läskande med inslag av päron, tropisk frukt samt en touch av citrusskal.

Pasqua Prosecco Frizzante är torrare än många andra proseccoviner, vilket jag gillar och vilket också gör att den passar mycket bra inte bara som aperitif och sällskapsdryck utan också till sallader och lättare fisk- och skaldjursrätter. Prova den exempelvis till en klassisk räkcocktail (scrolla ner för recept). Ljuvligt gott!

Pasqua Prosecco Frizzante finns i Systembolagets beställningssortiment sedan 1 mars. Så om du, liksom jag, älskar Italien och vill drömma dig bort till en mysig uteservering på Piazza Navona i Rom, eller till någon annan av alla romantiska och underbara platser som Italien bjuder på, passa på att skapa vårstämning hemma!

100-200 g skalade räkor per person
salladsblad
4 tomatklyftor per person (2 halverade cocktailtomater)
2 gröna sparrissänglar per person
citronklyftor

2-4 msk chilisås av Heinz-typ
1/2 – 1 dl majonnäs
salt och peppar samt en smula cayennepeppar
några droppar tabasco eller annan hot sauce
1-2 tsk konjak

Gör så här: Blanda alla ingredienserna till dressingen och låt stå en timme i kylen.

Fördela salladsblad snyggt i glas eller serveringsskålar. Skala räkorna och lägg på dem. Dekorera snyggt med sparris och tomater.

Ringla dressing över och garnera med citron och dill.