Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Söndagens carbonara 

Lämna en kommentar

Carbonara är en favorit i det italienska köket. Enkel, rustik och lättlagad och dessutom underbart god. Knaperstek lite rökt eller rimmat sidfläsk (kanske 300 g för 4 personer) eller samma mängd bacon. Häll över ett par matskedar balsamvinäger och 1/2 – 1 dl vitt vin och låt det mesta av vätskan koka in. 

Koka under tiden ca 400 g kort pasta al dente (och dra gärna av ett par minuter på koktiden som står angiven på förpackningen). Vispa upp 3 ägg och rör ner i den heta pastan. Häll i fläsket och peppra över generöst med svartpeppar. Servera med riven eller tunt hyvlad parmesan.

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s