Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Jakten på den perfekta tigerkakan…

Lämna en kommentar

Tigerkaka är något speciellt, det. Ljus sockerkakssmet som blandats med fyllig chokladsmet och avnjutes till en kopp starkt kaffe eller ett glas iskall mjölk… Det är få mjuka kakor som slår det!

Jag har bakat fler tigerkakor än jag kan minnas. Vissa smaksatta med apelsin, andra med citron, många med vanilj.  I lördags gjorde jag en som i mitt tycke blev helt perfekt. Här är receptet:

100 g smör
1½ dl vatten
3 ägg
2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk Amarulalikör

Smör och ströbröd till formen

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader och smörj och bröa en form på ca 1½ – 2 l.

Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Häll vattnet i smöret och koka upp. Häll den kokande smörblandningen i äggsmeten och blanda.

Blanda vetemjöl med bakpulver och vaniljsocker och häll detta  i äggsmeten. Rör om noga tills du har en slät smet. Häll 2/3 av smeten i formen.

Blanda resten av smeten med kakao och Amarulalikör och rör om. Ringla chokladsmeten i den ljusa smeten och grädda kakan på nedersta falsen i ca 40 minuter. Känn efter med en sticka om kakan är torr innan du tar ut den. Låt svalna lite i formen innan du stjälper upp den.KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s