Visst kan man göra vardagsmaten både god och festlig – och utan att det kostar så mycket heller. Kål är en favorit i köket, och går att använda på en massa olika sätt. En riktig klassiker är stuvad vitkål. Stuvad vitkål passar till det mesta; servera den till köttbullar, falukorv eller bräckt skinka eller, som på bilden, till baconlindad grillkorv.

Stuvad vitkål (4 portioner)

500 g vitkål

½ l vatten med ½ tsk salt

Stuvning:

2 msk smör

3 msk vetemjöl

4 dl mjölk, helst 3%-ig

2 krm salt

1-2 krm vitpeppar

ev 2-3 msk hackad persilja

Gör så här: Koka upp vatten och salt i en kastrull med lock. Rensa vitkålen genom att ta bort fula blad och skära bort fula delar, dela den sedan och ta bort stammen. Skär vitkålen i klyftor och sen i strimlor, eller småbitar. Koka i vattnet under lock i ca 5 minuter.

Gör stuvningen genom att smälta smöret i en kastrull, röra i mjölet och sedan tillsätta mjölken lite i sänder under omrörning. Rör tills stuvningen blir jämn och klimpfri och låt den småputtra i ca 5 minuter. Tillsätt vitkålen och låt den få ett uppkok. Smaka av med salt, peppar och ev persilja och servera till valfritt tillbehör!

Tips! Vill du ”veganisera” den här klassiska rätten – välj mjölkfritt margarin (eller olja) samt sojamjölk eller annat veganskt alternativ till stuvningen. Servera med sojakorv eller stekt quornfilé!