När jag var barn bakade min mamma ibland en långpannekaka som hon kallade snoddas. Den var en av mina favoriter bland kakor, med den härliga chokladsmaken, den goda kaffeglasyren och kokosflingorna på toppen… Mums!

Jag är inte ensam om att älska den här kakan. Kanske är det därför den har så många olika namn… Snoddas, mockarutor, kärleksmums… Den har faktiskt till och med en egen hemsida – kolla här!

I vårt hem bjöds den till nästan alla kaffekalas och eftersom snoddas även var en stor favorit hos pappa så var den naturligtvis självskriven just på Fars Dag.

Här är mamma Alices recept:

150 g smör

2 ägg

2½-3 dl strösocker

3  tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

3-4 msk kakao

1½ dl mjölk

4½ dl vetemjöl

Glasyr:

50 g smör

3 msk starkt, kallt kaffe

1 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 dl florsocker

Garnering:

Kokosflingor

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225°C. Klä en ugnsform, ca 25 x 35 cm med minst 3 cm hög kant, med bakplåtspapper.

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt, gärna  med elvisp. Blanda i en annan bunke mjölet med bakpulver, kakao och vaniljsocker. Rör ner detta i äggsmeten och tillsätt sedan mjölken och det smälta smöret. Blanda försiktigt till en jämn smet och bred ut i långpannan. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Blanda alla ingredienserna till glasyren och bred denna över kakan. Strö på kokosflingor och skär kakan i rutor när glasyren stelnat helt och hållet.