Kladdkaka är en riktig favorit – och snabbt går det att baka den också! Inte behöver man använda choklad heller, om man inte vill, för en vit kladdkaka blir minst lika god – särskilt med bär till!

Det här receptet är löjligt enkelt, men resultatet blir himmelskt gott.

Smält 75 gram smör och låt svalna lite. Rör ihop 2 ägg med 2 dl strösocker. Det ska inte vispas, utan bara röras ihop lite snabbt. Tillsätt 2½ dl vetemjöl och 1 msk vaniljsocker (eller ½ msk vaniljextrakt). Tillsätt det smälta smöret och rör samman. Häll smeten i en liten form på ca 15 cm i diameter och grädda i 200 grader i 25 minuter.

Servera kakan kall, gärna med varma bär och vispad grädde eller clotted cream till. Supergott!

OBS! Clotted cream är ett slags tjock grädde som framställs genom att man hettar upp opastöriserad mjölk som sedan får vila i flata kärl några timmar medan grädden stiger till ytan. Den finns att köpa på The English Shop, för den som bor i Stockholm, Göteborg eller Malmö – den kan möjligen gå att hitta över nätet också. Annars går det också att göra egen clotted cream, och här finns ett bra recept signerat Leila Lindholm.