Ibland är det tur att ens läsare är mer uppmärksam än man själv är… Mitt recept på köttsoppa innehöll nämligen ett helt bedrövligt skrivfel; 2½ dl vatten istället 2½ liter! Tack, kära läsare, för att du gjorde mig uppmärksam på det för det är definitivt inte bra att det står så galet i ett recept! Nu står det rätt mängd vatten i receptet, som väl är.

Vill också passa på att tipsa om Cerveras nya silikonformar. Fantastiskt bra att baka i, och de tål både kyla och värme. Snygga är de också, och så stadiga att man kan ställa in dem direkt i ugnen. Dessutom tål de maskindisk!. Det blir något för julens goda mjuka pepparkaka, det – eller varför inte juliga cupcakes! Här är ett recept som får det att vattnas i munnen…

Smeten
1 tsk vaniljsocker
2.5 dl strösocker
100 g smör
0,5 g saffran
1 dl vispgrädde
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt

Lemoncurdfrosting
200 g färskost, t.ex. Philadelphiaost
ca 5-6 tsk lemoncurd
2 dl grädde
ca 1 dl florsocker eller efter smak

Gör så här
1) Sätt ugnen på 175 grader.
2) Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker.
3) Smält smöret med saffranet och låt koka upp. Rör i vispgrädden och äggsmeten.
4) Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Vänd försiktigt ner i smeten.
5) Placera ut pappersformar i en muffinsform av silikon, fyll varje form med 2/3 smet.
6) Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.
7) Lemoncurdfrostingen: Rör ihop Philadelphiaosten och lemoncurden. Vispa grädden separat och rör sedan i den i Philadelphia/curd smeten. Tillsätt florsocker efter smak, ca 1-2 dl, under fortsatt vispning. Låt stå i kylskåpet ett tag innan du använder den.
8) Bred frostingen på alla cupcakes när de är helt kalla. Servera och ät!