Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Pasqua Chardonnay Grillo till fisk och skaldjur eller bara som det är…

Det blir varmare och finare för var dag nu, så varför inte passa på att bjuda hem några goda vänner på mat och vin? Det ekologiska Pasqua Chardonnay Grillo är ett mycket gott och prisvärt vin från Italien som passar perfekt till lättare rätter med fisk och skaldjur, eller bara som det är… Torrt, friskt och fräscht har den en fin balans och en bra fruktighet och en doft med inslag av melon, persika, päron, citrus och en lätt mandelton.

Själv bjöd jag det till en härlig Pasta Puttanesca – pasta med sardeller – härom kvällen, och det gjorde stor succé!

Pasta Puttanesca

2 burkar hela tomater
2-3 hackade vitlöksklyftor
1 msk finhackad chili eller 1 tsk sambal oelek 
½ dl olivolja 
6-8 st grovhackade sardellfiléer 
140 g svarta, urkärnade oliver
2 msk kapris (kan uteslutas för den som inte gillar kaprissmaken)
2 msk hackad persilja, slät eller krusig.

Gör så här: Låt tomaterna rinna av i en sil. Skär dem i mindre bitar. Fräs vitlök och chili eller sambal i oljan i en kastrull några minuter utan att de får färg. Tillsätt tomaterna, sardellerna samt oliver och kapris och låt sjuda under lock i ca en halvtimme. Rör om då och då.

Blanda såsen med nykokt pasta och toppa härligheten med hackad persilja.

Tips! Dra gärna ner 2-3 minuter på den koktid som anges på pastaförpackningen så är du säker på att pastan blir så där härligt al dente som den serveras i Italien!

Pasqua Chardonnay Grillo 
Artikelnr: 12438
Land: Italien, Sicilien
Pris: 75 kr
Alkoholhalt: 13%
Råvaror: Chardonnay 70%, Grillo 30%


Lämna en kommentar

Aussie – vin för varma sommardagar

Lagom till Valborg och 1 maj har vi testat Aussie – australiensiska viner på 1-literstetra. Aussie Great White Chardonnay, Aussie Flamingo Blush Rosé och Aussie Kangarouge Shiraz passar perfekt  till vårens och sommarens fester, inte minst till picknick och utomhusfester av olika slag eftersom vinerna är så lätta att ta med sig.
Men det är inte bara förpackningen som är bra, även vinerna är väldigt trevliga tycker jag. Flamingo Blush Rosé har en härligt fruktig smak med inslag av jordgubbar, persika och körsbär – jättegott som det är, eller till en lättare kycklingsallad. Prova att servera med jordgubbar eller andra bär som en god fördrink!
Great White Chardonnay är ganska fylligt, med en aning smörighet, och har en härligt fruktig doft. Jag dricker det gärna som det är, eller kanske med en skvätt fruktsoda som fördrink. Passar förstås också gott till olika fiskrätter eller till helgens goda räksmörgås.
Kangarouge Shiraz får gärna vara lite svalt när det serveras. Det är bärigt och medelfylligt, med fin balans av blåbär och inslag av mynta, lakrits och eukalyptus. Prova till fläskfilén – jättegott! Eller använd som bas till en fruktig och läskande sangria.

Sangria

1 tetra Aussie Kangarouge Shiraz
Fruktsoda
Frysta jordgubbar och mango (eller andra bär)
Gör så här: Häll frysta bär i en kanna och fyll på med vinet. Fyll upp med fruktsoda tills sangrian får rätt smak. Rör om och servera.

 Vinerna kostar strax under 70 kronor och finns på Systembolaget.


Lämna en kommentar

Chill Out Fresh & Fruity Chardonnay – påskens bästa vin!

Nu är det påsk – en härlig tid för fest och firande med vänner och familj. Jag rekommenderar med glädje Chill Out Fresh & Fruity Chardonnay till påskhelgens långa firande. Det är friskt och fruktigt och funkar lika bra att dricka som det är som till mat. Chill Out Fresh & Fruity är lagom fylligt och har en härligt frisk smak av citrus och honung – prova den gärna till sillen och laxen, jättegott!

Det här vinet funkar också bra till lättare kötträtter, prova till en god tapastallrik till exempel!

Chill Out Fresh & Fruity är gjort på druvan Chardonnay som skördas nattetid i sydöstra Australien. Nattskörden gör att druvorna hålls svalare och därmed får man ett vin som blir friskare och fruktigare i karaktären. Efter försiktig pressning klarnas musten före jäsningen, som i huvudsak äger rum på rostfria cisterner. Som en krydda tillsätts även en mindre del vin som har tydlig karaktär av ek.

 

 

Produktinformation
Chill Out Fresh & Fruity Chardonnay
Artikelnr: 22280
Land: Australien
Pris: 209 kr
Alkoholhalt: 13%
Råvaror: Chardonnay 100 %


Lämna en kommentar

Prova Petite Faiblesse – ett friskt, vitt vin!

p faiblGör ett litet avbrott i glöggandet och prova ett härligt friskt vitt vin istället! Petite Faiblesse Sauvignon Blanc beskrivs som en perfekt accessoar för den moderna kvinnan som inte följer trender, utan leder dem. Och jag är böjd att hålla med. Bara flaskan i sig, med en etikett som minner om en fransk film från det chica 60-talet, och det är inte så konstigt – illustrationen har tagits fram i samarbete med den japanska modeillustratören Yovo.
Men det är inte bara etiketten som gör Petite Faiblesse till ett särskilt minnesvärt vin. Doften är ren och aromatisk med inslag av bland annat citrus och krusbär – bara det… Smakmässigt är det torrt, med friska toner, och det passar förträffligt till lättare rätter med fisk och skaldjur, eller till sallad och en fin buffé. Prova också som apéritif!

Petite Faiblesse  (750 ml)

Artikelnummer     5392
Alkoholhalt           9,5%
Årgång                 2013
Pris                      70 kr


Lämna en kommentar

Vernissage bag-in-bag – vitt och rosé för sommarens fester

ver2Sommaren är här, och det är tid för fest och trevliga tillställningar av olika slag. Och vad kan passa bättre under den här årstiden än ett fräscht och gott bag-in-boxvin – eller rättare sagt bag-in-bagvin – i ny läcker förpackning. Nya ”vilda” Vernissage finns i vitt och rosé (både vad gäller vin och förpackning…) och passar perfekt till vårens glada fester!

Vi provade både det vita vinet och rosévinet förra helgen, då vi ordnade gårdsfest i goda grannars och vänners lag. Mycket populärt bland alla som fick smaka. Vi körde lite grill, lite asiatiskt, lite nordafrikanskt och alla var nöjda och glada – och enhälligt förtjusta i både mat och vin!bufféOLYMPUS DIGITAL CAMERAwineVernissage Chardonnay Viognier, det vita vinet, har en fruktig och fin smak, med inslag av bland annat päron, citrus och vanilj och passade perfekt till vår mångfacetterade och härliga buffé.

Prova också som apéritif, gärna med ett par isbitar och en limeskiva – det tycker jag är jätteläskande och gott!

fdrsj5ghbafyhpqz2o3oSommartider är också rosétider (tänk Almedalen…), och Vernissage Syrah Rosé är en riktig höjdare, tycker jag! Hallon, åkerbär och björnbär är grunden och vinet är jättegott som både sällskapsvin och till buffé. Prova till grillade kycklingspett med asiatisk kryddning eller grillade majskolvar – jättegott! Eller fixa till en lätt kycklingsallad på en färdiggrillad kyckling, tomater, gurka, sallad och hårdkokta ägg. Lätt och läckert som lunch eller festlig kvällsvickning!