Ostkaka är en av julens höjdpunkter. Men riktig ostkaka tar sin tid att laga så jag brukar laga denna enkla variant. Lätt som en plätt – och jättegott!

Det här behövs:

500 g Keso
½ dl sötmandel samt 1 riven bittermandlar
3 ägg
5 msk socker
½ dl vetemjöl
3 dl mjölk eller gräddmjölk

Gör så här:

Skålla och skala sötmandeln och hacka den. Vispa ägg och socker och blanda mjöl, mjölk, grädde, keso och mandel i äggsmeten. Häll smeten i en ugnssäker form på 1 ½ liter. Grädda i 175-200 grader ungefär 1 timme. Servera den ljummen med sylt och grädde.

Tips: Gör ostkakan sockerfri genom att använda sötningsmedel istället för socker. Servera den då med vispad grädde och osockrade bär, läckert och gott för alla!