Jag är nog inte ensam om att ha följt Norges väg i Fotbolls-VM – från de supercoola VM-bilderna med Haaland och de andra spelarna i vikingaskrud (har du inte sett bilderna än så kolla här!) till segern över Brasilien. I svenska (och även vissa norska) tidningar har det skrivits mycket om att laget kritiserats för vikingabilderna men faktum är att resten av världen mest har jublat. Redan innan gruppspelet utsågs Norge av flera sportjournalister, youtubers och influencers till VM:s vinnare rent bildmässigt.

Sen har vi ju de norska fotbollssupportrarna på plats i USA. Jag behöver väl inte ens säga ”ro”…

Men om du av någon anledning missat VM-turneringens mest virala ”hejaklackramsa” så kolla här:

Underbart, tycker jag, och på lördag väntar kvartsfinal mot England. Liiite knepigt för mig, som alltid håller England närmast hjärtat men som samtidigt så väldigt gärna skulle vilja se våra norska grannar i semi… Så frågan är, blir det Kane eller Haaland som skapar magin på lördag?

Fest blir det i alla fall, med något gott att äta och dricka, och eftersom jag inte kan bestämma mig för vilket lag jag ska hålla på får det blir tilltugg i både norsk och engelsk stil.

Lefserullar med rökt lax

Lefse eller läfsa är ett jättegott norskt mjukt tunnbröd som äts på flera sätt, som korvbröd eller tunnbröd men också som kaffebröd – då breder man det med smör och strör över socker och kanel och skär i rullar. Det är inte så lätt att hitta i svensk handel, såvida man inte bor i gränsområdena i t ex Värmland och Härjedalen, men till de här laxrullarna kan du ersätta det med vanligt svenskt tunnbröd. Du behöver:

• 4 mjuka lefser
• 200 g kallrökt lax
• 1 dl färskost
• 1 msk riven pepparrot
• finklippt gräslök
• svartpeppar och salt
• färskpressad citronsaft

Gör så här: Blanda färskost och pepparrot. Strimla laxen och rör försiktigt ner den i ostkrämen. Tillsätt gräslök, svartpeppar, salt och pressa ner lite citron. Bre ett tunt lager på varje lefse och rulla ihop hårt. Linda in rullarna i plastfolie och lägg i kyl någon timme. Skär sedan i skivor till lagom tjocka munsbitar.

Tips: Du kan ersätta färskost och pepparrot med pepparrotsost, t ex Cantadou.

Salviadoftande korvrullar – sausage rolls

Det är just salvian och worcestershiresåsen som är grejen här – det ger den typiskt ”engelska” smaken. Helst ska de lagas på fläskfärs, men det är klart att blir lika gott med nöt- eller bland. Och använder du lammfärs får du lite ”shepherd’s pie-känsla”. Så gott!

• 1 rulle smördeg
• 300 g fläskfärs
• 1 tsk torkad salvia
• 1 tsk senap av valfri sort
• 1 tsk Worcestershire sauce
• ½ tsk svartpeppar
• ½ tsk salt
• 1 ägg (till pensling)

Gör så här: Sätt ugnen på 200°C. Blanda färsen med salvia, senap, Worcestershire, salt och peppar. Rulla ut smördegen och dela den i 2–3 remsor.

Lägg en sträng korvfärs längs varje remsa. Rulla ihop och nyp ihop skarven. Skär i små bitar (3–5 cm) och pensla med ägg.

Grädda 20–25 minuter tills de är gyllene och frasiga. Goda att äta både varma och ljumma.