Banankaka är en av de godaste mjuka kakor jag vet. Eftersom jag hittade två bortglömda bananer som sett sina bästa dagar passade jag på att baka en i morse.

Banankaka

3 ägg
2 dl strösocker
75 g smör
1 dl grädde
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 bananer

En smord och bröad form på ca 2 liter

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör och grädde. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret och vaniljsockret. Mosa bananerna och tillsätt dem till smeten. Rör om så du får en slät smet och häll den i smord och bröad form. Grädda på nedersta falsen i ugnen i ca 40-45 minuter.