Kokt torsk med äggsås är en riktig husmansklassiker. Det åt vi ofta när jag var barn och jag förde traditionen vidare när jag själv fick familj. Så enkelt och ändå så fantastiskt gott. 

Kokt torsk med äggsås

Receptet blir lagom för 4 personer och du behöver:

600 g torskfilé (om du använder fryst ska den tinas först)
5 dl fiskbuljong (utspädd)
1/2 tsk salt
2-3 msk hackad persilja

Äggsås

2 hårdkokta ägg
1 1/2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
en nya salt
en nypa vitpeppar

Gör så här: Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull. Skär fisken i portionsbitar och salta. Lägg ner fisken i buljongen och koka på svag värme under lock cirka 5 minuter. Ta upp fisken med hålslev och håll varm medan du gör äggsåsen.

Skala och hacka de hårdkokta äggen. Lägg åt sidan. Vispa ihop mjöl och lite av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och låt koka ca 3 minuter. Smaksätt med salt och peppar och vänd ner persilja och ägg i den varma såsen. Servera med fisken och kokt potatis och gärna gröna ärter.

Tips! Tillaga exempelvis sej (som på bilden) och annan vit fisk på samma sätt.