Grillfesterna fortsätter förstås även under augusti. På nåt sätt känns det nästan mysigare än annars, kanske för att det är ett av de tillfällen där man verkligen kan umgås på säkert avstånd.

I helgen är vi några stycken som ska träffas och grilla  tillsammans – på säkert avstånd – och det ser jag fram emot. Själv ska jag denna gång bidra med några goda såser och röror, bland annat denna:

Chimichurri

Chimichurri – eller chimmichurri – är en kryddstark sås som passar jättebra just till grillat kött. Såsen har, såvitt jag vet, sitt ursprung i Uruguay och Argentina men förekommer också ofta i Mexiko. God är den hur som helst, och mycket enkel att göra. Hettan bestämmer du själv – den är god även som lite mildare. Du behöver:

2 krukor persilja
1 dl olivolja
1/5 dl färskpressad citronjuice
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 tsk chiliflakes (om du vill ha en mildare sås tar du 1/2)
1 nypa salt (ca 1-2 krm)

Gör så här: Finhacka persiljan, schalottenlöken och vitlöken och lägg i en skål. Rör ner övriga ingredienser och blanda väl och smaka av med salt. Klart!