Citronpeppar, det är grejer det! Det är faktiskt inte mer än några år sedan jag upptäckte denna fantastiska krydda men sedan den kom in i min kryddhylla har den förgyllt åtskilliga måltider på mer än ett sätt.

Citronpeppar är en svartpeppar med ett sting av citron, som har hur många användningsområden som helst. Här är lite av allt du kan använda den till:

• Salladskrydda
• Använd i en tonfisksås – det blir jättegott!
• Kryddsmör
• Stekt fisk och andra fiskrätter
• Till ugnsrostade rotsaker och grönsaker
• dipsåser (blanda med gräddfil, grekisk yoghurt eller liknande)
• Perfekt smaksättning till snabbnudlar
• Till alla typer av stekt kyckling
• I köttbullar – särskilt om de ska serveras på italienskt vis, med tomatsås och pasta…
• Till lammsteken

Har du inte testat citronpeppar är det alltså dags nu! Det är också enkelt att göra sin egen citronpeppar.

Citronpeppar

Receptet ger ca 1 dl citronpeppar

5 citroner, helst ekologiska, sköljda och torkade
3 msk hel svartpeppar, mortlad
1/5 dl flingsalt (kan minskas om du vill ha en lite mindre salt krydda)

Gör så här: Sätt ugnen på 125 grader. Riv det yttersta skalet på citronerna och lägg på en bakplåtpappersklädd plåt. Torka i ugnen i ca 10 minuter – ta upp plåten och rör om då och då.

Låt citronskalen torka och häll under tiden upp peppar och flingsalt i en skål. Strö sedan ner de torkade citronskalen i blandningen.