Äpplena är som allra godast just nu, och här bakas det äppelkakor i parti och minut. Här är en lättbakad och jättegod äppelkaka som får extra frisk smak av lime.

Äppelkaka med lime

Värm ugnen till 200 grader och smörj en pajform (ca 27 cm i i diameter).

Vispa 3 ägg och 2 dl strösocker eller råsocker till en pösig smet. Rör ner 100 g rumsvarmt smör och blanda ordentligt.

Rör ner rivet skal av 1 ekologisk lime, 2 msk limesaft samt ½ dl vatten.

Tillsätt 1½ dl vetemjöl och 1½ dl potatismjöl blandat med 2 tsk bakpulver. Bred ut smeten i pajformen.

Kärna och ur och tunnskiva 3-4 svenska äpplen och doppa dem i farin. Stick ner äppelskivorna i ett vackert mönster i smeten.

Garnera med mandelspån och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Servera kakan kall till kaffet eller ljummen med vaniljsås eller vispad grädde.