Päronchutney

Publicerad av

Chutney är en favorit i mitt kök – god både till starka indiska curryrätter och till klassisk svensk söndagsstek, men också till ost och kex. Här är ett recept som passar perfekt just nu, då de svenska päronen är i säsong!

Päronchutney

3 päron (ca 400 g)
1 röd chili, t ex spansk peppar
1 dl strösocker + 1/2 dl 
1/2 dl vitvinsvinäger eller vit balsamvinäger
25 g russin, gärna gula

Gör så här: Skala, kärna ur och skär päronen i små tärningar. Kärna ur och finhacka chilin.

Häll 1 dl socker i en kastrull och värm under omrörning tills sockret är ljusbrunt. Tillsätt päron, chili, resten av sockret samt vinägern.

Koka chutneyn utan lock på svag värme ca 15 min tills den är simmig i konsistensen. Tillsätt då russinen och koka ytterligare 2-3 minuter. Häll upp chutneyn på rengjorda burkar och låt kallna. Förvara mörkt och svalt.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s