I den finlandssvenska veckotidningen Kuriren, där jag själv ibland medverkar med bland annat matreportage, hittade jag ett kakrecept som fick snålvattnet att rinna lite extra. Mormorskaka heter den, och dess ursprung är inte helt känt, men bara namnet. Visst låter det alldeles underbart! Så efter morgonkaffet tog jag mig för att baka den. Gör det du också – den är bara sååå god!

Mormorskaka

2 1/2 dl gräddfil
1 tsk bikarbonat
175 g smör, rumsvarmt
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Fyllning

1 dl strösocker blandat med 1 tsk kanel

Gör så här: Blanda gräddfil och bikarbonat i en skål. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i sänder, under omrörning. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en skål. Rör ner i äggblandningen växelvis med gräddfilen.

Varva smet och fyllning i en smord och bröad form på ca 2 liter. Avsluta med att strö socker och kanel över ytan. Grädda i 175 grader i 45-60 minuter.