Citrus i maten: kyckling med citron och rosmarin

Publicerad av

Så här års är citrusfrukterna som bäst och butikernas hyllor svämmar över av härliga blodapelsiner, blonda apelsiner, citroner, lime och grape. Varför inte använda citrus i matlagningen? En skvätt citrus förgyller de flesta middagar och ger en härlig känsla av fräschör!

Kyckling med citron och rosmarin

Ett gott recept som gärna kan varieras med apelsin eller lime!

1 kg kycklingdelar, t ex lår
10 schalottenlökar
100 g champinjoner
2 hönsbuljongtärningar
½ dl vatten
1 dl vitt vin
1 dl färskpressad citronsaft

Några kvistar färsk rosmarin eller två tsk torkad
2 lagerblad
Salt och peppar

Smör att fräsa i

Gör så här: Fräs kycklingdelarna i smör i en stor järngryta, eller liknande.  Skala löken och halvera eller kvarta champinjonerna. Tillsätt detta till kycklingen, lägg i lagerblad och smula i buljongtärningar samt häll i vatten, citronsaft och vin. Låt puttra på svag värme minst 1 timme, gärna ännu längre – rör om någon gång emellanåt. Smaka av med salt och peppar och tillsätt mot slutet rosmarin. Servera med matkorn eller ris. 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s