Ost- och skinkpaj – quiche – är både gott och festligt, så varför inte göra en på julens rester? Använd strimlor av julskinka och riv av den härliga julosten och du har vips en riktig festmåltid att bjuda nära och kära (eller dig själv) på!

Quiche på julskinka och julost

Botten:
3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning:
150 g strimlad julskinka
3 dl riven julost
3 ägg
3 dl mjölk eller gräddmjölk
salt och peppar

Gör så här: Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg – eller kör alltsammans i matberedare. 

Tryck eller kavla ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Nagga pajskalet och låt det stå i kylskåp ca 30 minuter.

Värm ugnen till 225°C. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter. Fyll det med skinkstrimlorna och den rivna osten. Vispa ihop ägg och mjölk med salt och peppar och häll ner över fyllningen. Sänk ugnsvärmen till 200° och grädda pajen mitt i ugnen tills äggstanningen stannat och pajen fått vacker färg. Servera med en sallad.