Pastasås för många – eller för frysen

Recept på pastasåser kan man aldrig få för mycket av, enligt min mening. Det här är ett recept på en mycket god vegetarisk sås som räcker till minst 8 portioner – kanske 10 – och som är perfekt till pastafesten. Vill man göra den helt vegansk ser man till att fräsa löken i olja istället för smör, och byter  ut creme fraîchen mot ett veganskt alternativ.

Pastasås för många

Den här funkar även utmärkt att laga i det mindre hushållet. Antingen serverar man hälften ena dagen till nykokt pasta och hälften dagen därpå i en god lasagne, eller så fryser man in lunchlådor. 

3 stora hackade lökar
2 msk oliv- eller rapsolja (eller smör)
2 burkar krossade tomater + 1 burk vatten
1 kg skalade grovrivna morötter
2 skalade och finhackade palsternackor
2 grönsaksbuljongtärningar
3 msk tomatpuré
2 tsk oregano, timjan eller basilika
2 lagerblad
salt och svartpeppar
1 burk creme fraiche

Gör så här: Fräs löken  i en stor gryta, där även såsen kan koka. Lägg i tomater, morötter, palsternacka och buljongtärningar. Rör också ner tomatpuré och oregano. Lägg i lagerbladen och späd med vatten.

Koka upp såsen och dra sedan ner till låg värme. Låt puttra under lock i 45-60 minuter, så att alla smaker gifter sig fint med varandra.

När såsen är klar, rör ner creme fraîche och smaka av med salt och peppar. Servera såsen till pasta eller som fyllning i en lasagne.

Tips! Den här såsen passar också till moussaka. Tillsätt då 4 krossade vitlöksklyftor och uteslut palsternackan. 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s