Om du inte känner igen namnet Hovdessert beror det nog på att det namn som oftast anvnds för denna underbara efterrätt idag helt enkelt är Marängswiss. Men förr kallades den hovdessert och undra på det – den kan man minsann bjuda en kung på!
Hovdessert – Marängswiss
Den här efterrätten kan varieras på många olika sätt, med frukt och bär eller med mandel, kanske en god sylt… Här är ett bra grundrecept som blir bra till dessert för 4-6 personer.
1 l vaniljglass
20 små maränger
3 dl vispgrädde
1-2 tsk vaniljsocker
Valfri frukt
Chokladsås
1 dl strösocker
1 dl kakao
1 dl vatten
Gör så här: Gör först chokladsåsen. Koka upp alla ingredienserna till såsen i en kastrull under omrörning tills såsen tjocknar. Låt den sedan svalna.
Vispa grädden och vaniljsockret, inte alltför fast.
Varva maränger, glass, frukt och grädde på ett vackert serveringsfat eller i en skål. Toppa med chokladsås, som du ringlar över. Det som blir kvar kan du servera till desserten.
