Har du provat att baka egna maränger någon gång? Om inte – gör det! Det är lättare än man tror och blir mycket godare än maränger man köper i butik.
Maränger
Det här är ett bra grundrecept på maränger. Tänk på att skålen du ska vispa äggvitorna i måste vara helt ren och alldeles torr. Undvik att vispa i plastskål, glas, porslin eller rostfritt stål är bäst. Till 40 små eller 20 stora maränger behöver du:
4 äggvitor
2 dl strösocker
2 krm ättiksprit (12 %)
Gör så här: Sätt ugnen på 100° och vispa vitorna till skum. Rör försiktigt ner socker och ättiksprit och fortsätt att vispa tills skummet blir fast. Klicka eller spritsa ut maränger på bakpappersklädda plåtar. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Stäng av ugnen och låt marängerna står kvar i minst en timme.
Tips! Om marängerna går söner (vilket händer ibland) så använd dem till en god marängswiss eller annan dessert!
Guldkaka
Den här kakan passar perfekt att baka när du har äggulor över. Jättesaftig och god blir den!
4 äggulor
2 dl strösocker
75 g rumsvarmt smör
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl vatten
Gör så här: Sätt ugnen på 175 °, smörj och bröa en form på 1,5 liter. Rör äggulor och socker vitt och pösigt och tillsätt smör, bakpulver, vaniljpulver och mjöl. Häll sist i vattnet och rör sedan smeten slät. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt svalna en liten stund i formen innan du stjälper upp den.
