Hej alla bloggläsare! Nu är det skördetider, och det är härliga tider det! Tänk bara plommonen… En så otroligt god frukt, som är ljuvlig att äta som den är – och fantastisk till kompott, sylt, marmelad, paj…
Idag ska jag tipsa om två sorters plommonmarmelad, båda lättgjorda och jättegoda!
Plommonmarmelad med citron
1 1/2 kg plommon
1/2 dl vatten
1 stor citron, helst ekologisk
1 kg strösocker
Gör så här: Räkna plommonen, så att du vet hur många kärnor som ska plockas ort, och lägg dem i en syltgryta tillsammans med vattnet. Skölj citronen, dela den på mitten och skär sedan tunna skivor av den och lägg den i grytan. Koka upp och koka på medelvärme i ca 45 minuter. Ta bort plommonkärnorna.
Häll i sockret lite i taget och låta sylten koka kraftigt utan lock i ca 15 minuter. Skumma av. Prova om marmeladen är färdig genom att hälla upp lite av massan på ett fat. Dra med en träsked eller liknande genom den – om den inte flyter ihop är den klar. Annars är det bara att koka lite till.
Häll upp marmeladen på väl rengjorda burkar och sätt på lock. Förvara i kyl.
Plommonmarmelad med konjak
Den som vill utesluter konjaken – eller ersätter den med samma mängd rom eller whisky…
700 g plommon av valfri sort
6 dl råsocker
saften av ½ citron
2 msk konjak
Gör så här: Skölj och kärna ur plommonen och dela dem i mindre bitar. Lägg i en stor syltgryta tillsammans med sockret och citronsaften. Koka upp och koka på svag värme i minst 40 minuter – gärna längre (jag kokade min marmelad en timme). Rör om då och då och skumma.
Alldeles mot slutet av kokningen häller du i 2 msk mörk rom, rör om och låter småkoka ytterligare ett par minuter. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förvara mörkt och svalt.
