Publicerad av Hej alla bloggläsare! Nu är det skördetider, och det är härliga tider det! Tänk bara plommonen… En så otroligt god frukt, som är ljuvlig att äta som den är – och fantastisk till kompott, sylt, marmelad, paj…
Idag ska jag tipsa om två sorters plommonmarmelad, båda lättgjorda och jättegoda!
Plommonmarmelad med citron
1 1/2 kg plommon
1/2 dl vatten
1 stor citron, helst ekologisk
1 kg strösocker
Gör så här: Räkna plommonen, så att du vet hur många kärnor som ska plockas ort, och lägg dem i en syltgryta tillsammans med vattnet. Skölj citronen, dela den på mitten och skär sedan tunna skivor av den och lägg den i grytan. Koka upp och koka på medelvärme i ca 45 minuter. Ta bort plommonkärnorna.
Häll i sockret lite i taget och låta sylten koka kraftigt utan lock i ca 15 minuter. Skumma av. Prova om marmeladen är färdig genom att hälla upp lite av massan på ett fat. Dra med en träsked eller liknande genom den – om den inte flyter ihop är den klar. Annars är det bara att koka lite till.
Häll upp marmeladen på väl rengjorda burkar och sätt på lock. Förvara i kyl.
Plommonmarmelad med konjak
Den som vill utesluter konjaken – eller ersätter den med samma mängd rom eller whisky…
700 g plommon av valfri sort
6 dl råsocker
saften av ½ citron
2 msk konjak
Gör så här: Skölj och kärna ur plommonen och dela dem i mindre bitar. Lägg i en stor syltgryta tillsammans med sockret och citronsaften. Koka upp och koka på svag värme i minst 40 minuter – gärna längre (jag kokade min marmelad en timme). Rör om då och då och skumma.
Alldeles mot slutet av kokningen häller du i 2 msk mörk rom, rör om och låter småkoka ytterligare ett par minuter. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förvara mörkt och svalt.
