Salsa kan man aldrig får för mycket av. Pico de Gallo är en av de mest populära, och mycket god.

Pico de Gallo

Det här receptet kommer från en god vän till mig. Hon har själv rötterna i Sydamerika, och har tillbringat mycket tid i olika delar av Mexiko. Till en skål behövs:

2 stora tomater
1 bit gurka (10-12 cm)
1 vitlöksklyfta
1 silverlök eller 2 schalottenlökar
1 jalapeno
1 knippa koriander
saften av 1 lime
salt och svartpeppar

Gör så här: Finhacka tomater, gurka och lök. Pressa vitlöken och rör ner i tomatröran. Hacka koriandern och blanda ner även den. Finhacka chilin och blanda ner, och smaka av med lime, salt och peppar. Klart!