Goda röror är ett måste på buffébordet, och varför inte göra dem själv?

Äppelsalsa

Den här gröna salsan är frisk och god, och passar till det mesta. Till en rejäl sats behövs:

2 krukor koriander
ca 20 physalis (kapkrusbär)
2 äpplen
saften av1 lime

Gör så här: Mixa koriander och physalis i en mixer eller matberedare till du får en hyfsat slät röra. Häll i limesaft. Kärna ur äpplena och dela det i mindre bitar. Lägg i matberedaren och kör tillsammans med de övriga ingredienserna tills äpplet blivit finfördelat. Häll upp i en skål och servera.

Hummus

Hummus är en lättgjord kikärtsröra, som smakar jättegott till kycklingspett, shishkebab och som tilltugg till bröd och sallad. Du behöver:

2 burkar konserverade kikärter
2 pressade vitlöksklyftor
½ dl olivolja
4 msk sesampasta (tahini – finns i välsorterade butiker eller butiker med utländsk mat)
4 msk färskpressad citron
½ tsk spiskummin
Salt och 1 knivsudd cayennepeppar
Hackad persilja till garnering

Gör så här: Häll av och skölj kikärterna, mixa i mixer eller mosa med en gaffel. Lägg i en bunke, tillsätt olivolja, sesampasta och citronsaft. Smaka av med vitlök, mer citronsaft, salt och cayennepeppar. Lägg upp i en skål och garnera med lite persilja och ringla en gnutta olivolja över.

Baba Ganouch

Baba Ganouch är en ljuvligt god aubergineröra som används flitigt i Mellanösterns olika kök. Du behöver:

2-3 auberginer
1 tsk salt
1 msk olivolja

1 msk citronsaft
3 msk sesampasta
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk olivolja 

finklippt persilja till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Dela auberginerna mitt itu och skär några tunna snitt i köttet. Lägg halvorna med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Ringla eller pensla lite olivolja över och strö på salt. Baka i ugnen i 30 minuter.

Ta ut auberginerna och låt dem svalna. Gröp ur fruktköttet med en sked och mixa tillsammans med tahini, citronsaft, olivolja och vitlök. Dekorera med bladpersilja.

Tips! Gör hummus från grunden och använd torra kikärter istället. Blötlägg 5 dl kikärter över natten, häll av vattnet och koka i ca 1 timme. Häll av, låt svalna och följ receptet.

Här på bloggen finns en studentspecial för en fin och stämningsfull fest även för den tunna plånboken – missa inte det! Sidan uppdateras och förnyas regelbundet.