Skördetid

Nu är det skördetider och därmed också dags att ta vara på sommaren och göra inläggningar av olika slag. En återkommande favorit i mitt kök är sommargurka…

Sommargurka

Sommargurka görs på slanggurka, och smakar underbart till höstens och vinterns goda, rustika middagar. Till 3-4 mindre burkar eller 1 stor behöver du:

1 kg slanggurka
1 gul lök
1 msk gula senapsfrön
2-3 dillkronor

3 dl vatten
2 dl ättikssprit
5 dl socker
2 msk salt

Gör så här: Skiva gurka och lök tunt, varva tillsammans med senapsfrö och dillkronor i burkar (jag tycker det blir bäst att lägga in i flera små burkar än i en stor).
Koka upp vatten, ättikssprit, socker och salt och häll det över gurkan. Förslut med lock medan lagen fortfarande är varm och förvara svalt.

Den som vill göra en snabb gurkinläggning till söndagsmiddagen kan med fördel prova gammaldags pressgurka. Skiva en slanggurka tunt, t ex med osthyvel. Blanda med 1 krm salt och en rejäl knippa hackad persilja i en skål. Blanda sedan en lag på 2 msk 12-procentig ättika1 dl vatten2 msk socker och en gnutta vitpeppar.

Häll lagen över gurkan och låt dra någon timme innan den serveras. Gott på mormors vis!

inläggning4

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s