Häromdagen bakade jag en riktigt härlig ananaskaka, som blev mycket saftig och god. Krämig kolasås gifter sig väl med den frikostiga ananassmaken och kakan är både söt och syrlig på en och samma gång.
Matmammans ananaskaka
En himmelskt god kaka, lika god till kaffet som till dessert! Du behöver:
2 ägg
2 dl strösocker
100 g smör
1 dl gräddfil
2 dl krossad ananas
3½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
Kolasås
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vamiljsocker
Till formen
bakplåtspapper, en klick smör, lite strösocker samt ca 1 dl krossad ananas
Garnering
strössel eller kokos
Gör så här: Klä botten av en rund sockerkaksform med bakplåtspapper. Smörj formen – även papperet – och strö lite socker på papperet. Bre också ut ett tunt lager krossad ananas i botten av formen. och sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt smöret. Häll i gräddfilen. Blanda ner ananas och blanda, Blanda mjöl med vaniljsocker och bikarbonat och tillsätt till äggsmeten.
Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen i ca 45 minuter. Ta ur och låt kallna i formen.
Gör kolasåsen så här: Blanda alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt puttra 5-6 minuter. Dra från värmen och låt svalna.
När kakan är kall, dela den i två delar. Täcke den understa delen med kolasås och lägg på den andra bottnen. Häll resten av kolasåsen över kakan och garnera med strössel eller kokos. Avnjut till kaffe eller som dessert.
Det lät väldigt gott! Kanske något att testa till helgen.
GillaLiked by 1 person
Gör det, den är mycket god!
GillaGilla