Havrekakor är gott det. Min mamma brukade slänga ihop de här havrekakorna om det fattades fikabröd till söndagskaffet – det går snabbt och lätt och så smakar det ju himmelskt gott.

Alices havrekakor

Underbart goda kakor. Receptet ger ca 25-30 stycken beroende på hur stora du gör dem. Helst ska det vara korinter i dem men även russin går förstås bra. 

200 g smör
2½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1½ tsk bikarbonat
4½ dl havregryn
2 dl korinter eller russin

Gör så här: Rör smör och socker mjukt. Blanda mjölet med bikarbonat och vaniljsocker, och rör sedan ner det i smör- och sockerblandningen. Rör så ner havregryn och korinter. Forma till bollar och lägg på en smord eller bakplåtpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen på 175C i 12-15 minuter.

Tips! Om du vill variera dig kan du använda torkade tranbär istället för korinter.