Äntligen fredag! Vad kan passa bättre än en supergod banankaka till kaffet? Den här är bakad utan ägg och får en nästan kladdkakeliknande konsistens. Servera den gärna med vispad grädde eller glass!

Banankaka

4 dl vetemjöl

1½ tsk bikarbonat

1½ dl strösocker

2 tsk vaniljsocker (eller 1 tsk vaniljpulver)

2 mosade bananer (ta 3 om de är små)

50 g smält smör

2 dl creme fraiche

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman de torra ingredienserna. Blanda ner bananerna, det smälta smöret och creme fraiche och häll smeten i en smord och bröad form på 1½ l. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.